ここでは、ファームフードの有名シェフを探す方法について解説します。

ファーム・トゥ・テーブル

直訳すると「農場から食卓まで」を意味するその言葉は、その日収穫した食材を安心・安全な体制のもとで消費者に届けるという、食の新たな価値観を表したアメリカ発の新語です。このワードで検索をかけると、ファームフードに特化したシェフがいるレストランや、彼らが参加するイベントなどを簡単に探し出すことができます。

農家レストラン

最近では、農家直営のレストランも増えており、「農家レストラン」をよく見かけるようになりました。一流レストランのシェフから農業従事者に転向し、農家レストランを営むシェフも少なくありません。今後、ファームフードの一流シェフを探すうえでの重要ワードとなるでしょう。