近年の健康志向により、産地直送の新鮮な食材を使った料理を提供するお店が増えつつあります。ここでは、美味しい料理を提供しているお店を見極めるうえでのポイントを解説します。

ファームフードを使った”美味しい”料理を見極めるポイント

  • 無農薬野菜を使用している

身体に良いものを意識した食事を提供しているお店の場合、無農薬に徹した地方の農家と契約を締結し、随時採れたての新鮮な野菜を発送してもらっているケースが多いです。農薬を使用していない分分、食材本来の旨味が引き出され、美味しい料理が頂けることでしょう。

  • シェフまたはオーナー自らが食材の生産者である

自分たちで食材を育て、収穫した食材で料理をすることは生半可な気持ちではできません。その熱い思いはきっと料理の味にも反映されているはずです。